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    Menu Evénement  :  "Menu St Valentin" 

     

     

     

     

     

    Nos menus sont disponibles à l'emporter (-10%) 

    Menu du jour

    du 20/02/18 au 23/02/18

    Entrée plat ou plat dessert 18

    Entrée plat dessert 20

    (du mardi au vendredi et le midi uniquement, sauf jours fériés)

     Amuse bouche

    ___________________

    Tartare de thon mariné au citron vert et huile vierge

    Ou

    Cannelloni jambon cru, fromage frais et ciboulette, mesclun

    __________________

    Filet de dorade Sébaste à la plancha, risotto de langues d'oiseaux

    Ou

    Paleron de boeuf confit, jus au Pinot Noir et patate douce

    __________________

    Fromage blanc Ou Deux boules de glace            OU               Café 3 douceurs

    Ou                                                                   

                                                  Brioche perdu aux dés de poires, glace caramel

                                                                   __________________

                                                                               Café

     

     

    Suggestion du jour (sur ardoise)

     

     

     

    Menu traditionnel

    33,00 €

     

    Amuse bouche

    __________________

    Houmous de haricots blancs à l'huile de noisettes, rémoulade de choux fleur et fromage frais

    Ou

    Vole au vent de gésiers confits, crème de moutarde de Meaux

    __________________

    Dos de cabillaud en croûte de basilic, polenta croustillante et émulsion crémeuse

    Ou

    Suprême de canette cuit sur la peau, mousselin de céleri et jus

    __________________

    Crème au café façon capuccino, chantilly et financier pistache (pas à l'emporter)

    Ou

    Crème brûlée au Vin Jaune et aux noix (pas à l'emporter)

     

     

     

     

     

    Menu de saison

     43,00 €

     

    Amuse bouche

    __________________

    Foie gras de canard du Sud-ouest mi-cuit, pomme rôtie et vinaigrette à l'huile de truffe blanche

    Ou

    Tartare de boeuf à la japonaise, mesclun

    __________________

    Filet de féra du Lac Léman poêlé, mousselin de céleri et sauce Muscat

    Ou

    Risotto de sot-l'y-laisse de poulet et cèpes

    Ou

    Côte de cochon Ibérique, rösti au lard et son jus

    __________________

    Crème brûlée au Vin Jaune et aux noix (pas à l'emporter)

    Ou

    Tarte au citron meringuée à ma façon

     

     

     

     

     

    Menu St Valentin 50€

     

     

    Amuse bouche

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    Foie gras de canard su Sud-ouest mi-cuit, chutney agrumes et vinaigrette aux senteurs de truffe blanche

    Ou

    Millefeuille de tourteau et pomme verte, jeunes pousses

    **********

    Filet de bar rôti et crevettes, émulsion Colombo et purée de patate douce

    Ou

    Coeur de mignon de veau au piment d'Espelette et polenta croustillante

    **********

    Trilogie de fromages ou fromage blanc     (supplément 2€)

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    Brioche en pain perdu, poire confite et glace caramel

    Ou

    Tartelette chocolat caramel, meringue et chantilly 

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     


     

     

    Menus végétariens

    35 €

     

    Amuse bouche

    __________________

    Houmous de haricots blancs àl'huile de noisettes, rémoulade de choux fleur et fromage frais

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    Risotto crémeux aux cèpes et légumes du moment

    __________________

    Crème au café façon capuccino, chantilly et financier pistache (pas à l'emporter)

    Ou

    Tartelette chocolat caramel

     

    Pour toute réservation, n'hésitez pas de contacter le restaurant à Prévessin-Moëns au Tel : 04 50 40 46 12.